مرجع تخصصی آب و فاضلاب

انتروباكترساكازاكي
انتروباكترساكازاكي در مواد غذائي مشخصات و ويژگيها :
 انتروباكترساكازاكي از خانواده بزرگ انتروباكترياسه ميباشد ، اين ميكروارگانيسم جزء باسيلهاي گرم منفي ميباشد اسپور اين ميكرو ارگانيسم در پودر غذاي مكمل بچه بعد از پيوستگي در آب استريل ميتواند موجود باشد و در درجه حرارت7الي48 درجه سانتي گراد و در 2الي31 ساعت قادر به رشد ميبا شد .
بيماريزائي:
انتروباكترساكازاكي در بيماري نادر مننزيت نوزادان-سپتي سمي –التهاب روده ديده ميشود آلودگي در فرمول شير نوزادان IMF در خلال قبل از پاستوريزاسيون تظاهر ميكند باعث عفونت بيمارستاني است از زخم-دستگاه تنفس –خون-ادرار-جهاز هاضمه-پوست-مايع نخاع جدا شده .
 اهميت در مواد غذائي :
انترو باكتر ساكازاكي باعث آلودگي شيروغذاي مكمل بچه ميشود اين ميكرو ارگانيسم از پنير-قيمه گوشت گاو-سوسيس گوشت-سبزيجات-حبوبات-شكلات- پودر سيب زميني-ماكاروني جدا شده در بعضي محيط ها مانند آب روغن گل و لجن-چوب پوسيده-محيط اهلي-شير گاو بعمل نيامده نمي تواند جدا شود.

مرجع تخصصی آب و فاضلاب