درحال مشاهده: مهندسی و مدیریت ساخت پروژه


ادعونی
اهدای خون
موسسه محک
اهداء عضو

داستان موفقیت: ساب وِى، بزرگترین ساندویچ فروشى زنجیره اى دنیا

1398/03/1
03:24
امیرحسین ستوده بیدختی امیرحسین ستوده بیدختی
ساب وى ( Subway ) یكى از بزرگترین مجموعه رستوران هاى زنجیره اى آمریكایى است. این رستوران در منوى غذایى خود تنها ساندویچ هاى ساب مارین و سالاد عرضه مى كند. این برند نخستین بار توسط فِرِد دلوكا و با سرمایه پیتر باك در سال 1965 راه اندازى شد. ارائه غذاى سالم و خدمات باكیفیت به مشترى  ها باعث شد تعداد شعبه هاى این رستوران در دنیا با سرعت زیادى افزایش یاید و از مرز 44 هزار شعبه عبور كند. دفتر مركزى این برند در شهر میل فورد واقع در ایالت كنتیكت آمریكا قرار دارد و با وجود چالش هاى بسیار، همچنان به رشد خود ادامه مى دهد. داستان شكل گیرى برند ساب وى در سال 1965 ، فرد دلوكا مبلغ 1000 دلار از دوست خانوادگى خود به نام دكتر پیتر باك قرض گرفت تا رستورانى را به نام Pete's Subway  در شهر بریج پورت ایالت كنتیكت راه اندازى كند. آنها حدود یك سال بعد شركت Doctor's Associates را بنیانگذارى كردند. این شركت هیچ وابستگى به سازمان پزشكى ندارد و نام Doctor's Associates (دستیاران دكتر) از این جهت براى آن انتخاب شد كه دلوكا قصد داشت از طریق این كسب و كار، خرج شهریه دانشكده پزشكى خود را تأمین كند و در آینده دكتر شود. باك نیز در آن زمان مدرك دكترا داشت و همكارى آنها در واقع همكارى بین 2 دكتر بود. آنها در اولین سال تأسیس رستوران یك هدف براى خود تعیین كرده بودند و قصد داشتند در عرض 10 سال تعداد شعبات خود را به 32 واحد برسانند.  دلوكا خیلى زود اصول اولیه اداره كسب و كار را یاد گرفت و متوجه شد كه تهیه غذاى باكیفیت از مواد درجه یك، دادن سرویس عالى به مشترى ها، پایین نگه داشتن قیمت ها و پیدا كردن محل مناسب براى افتتاح شعبه از جمله مواردى است كه باعث موفقیت یك رستوران مى شود. رعایت كردن این موارد به آنها كمك كرد كه بتوانند شعبات خود را در آمریكا گسترش دهند. آنها تا سال 1974  توانستند 16 شعبه جدید در سراسر ایالت كنتیكت افتتاح كنند. آنها متوجه شدند كه نمى توانند این مقدار را به 32 واحد یعنى هدف اولیه خود برسانند؛ بنابراین تصمیم گرفتند شعبات خود را از طریق فرانشیز گسترش دهند. فرانشیز (فرنچایز یا حق امتیاز) نوعى كسب و كار است كه بر اساس آن به یك شركت اختیار فروش محصولات یا تولیدات یك شركت دیگر داده مى شود. در سال 1968 نام این رستوران به ساب وى تغییر كرد و شعبات خود را در آمریكا گسترش داد. اولین شعبه آن در خارج از آمریكا در سال 1984 و در بحرین افتتاح شد. نام این رستوران از سال 2007 به طور مداوم در لیست 500 فرنچایز برتر مجله Entrepreneur چاپ شده و توانسته است در سال 2012 رتبه دوم این لیست را كسب كند. این مجموعه رستوران همچنین در سال 2010 عنوان بزرگترین رستوران زنجیره اى جهان را از آن خود كرد و توانست 1012 شعبه بیشتر از رستوران مك دونالد افتتاح كند. 
البته ناگفته نماند كه صدها شعبه از این رستوران به دلیل ضرر دهى طى چند سال اخیر بسته شده اند؛ با این حال، این برند توانست عنوان بیشترین شعبه از یك رستوران در آمریكا را از آن خود كند.را در درازا برش مى دهند و داخل آن را با انواع گوشت، پنیر، سبزى ها و چاشنى هاى دیگر پر مى كنند. از جمله محصولات دیگر این رستوران مى توان به رپ ( Wrap )، سالاد، پنینى، كوكى، دونات و مافین اشاره كرد. البته منوى این رستوران با توجه به قوانین و فرهنگ هر كشور در سراسر جهان متفاوت است، اما ساندویچ هایى مانند گوشت، مرغ، بوقلمون و ... در همه آنها مشترك است. رستوران ساب وى در سال 2006 پیتزاى شخصى را در منوى خود وارد كرد. مواد اولیه این پیتزا نیز مانند ساندویچ توسط خود مشترى ها تعیین و به مدت 85 ثانیه گرم مى شود. منوى صبحانه و پیتزا در تمام شعبه هاى این رستوران وجود ندارد و تنها در برخى از آنها سرو مى شود. این برند در سال 2009 تصمیم گرفت قهوه Seattle's Best Coffee را كه متعلق به برند استارباكس است نیز به منوى صبحانه خود در آمریكا اضافه كند. ساب وى بعد از مك دونالد بزرگترین تبلیغ كننده فست فود است. این  رستوران مبلغ 516 میلیون دلار صرف تبلیغات در سال 2011 كرد. شعار تبلیغاتى این برند "تازه بخورید" است و در تبلیغات خود روى نان تازه پخته  شده و مواد اولیه تازه تمركز مى كند. آنها همچنین ساندویچ هاى خود را جلوى مشترى و با مشخصات دقیق مورد نظر او تهیه مى كنند. این ساندویچ ها توسط كارمندانى تهیه مى شود كه این برند لقب "هنرمندان ساندویچ ساب وى" را به آنها داده است. دلیل موفقیت برند ساب وى این رستوران به دلیل ابتكارى كه در نحوه ارائه ساندویچ هاى خود داشت بسیار مورد محبوبیت مشترى ها قرار گرفت. مشترى ها در این رستوران مى توانند ساندویچ خود را از منوى پیشنهادى این رستوران انتخاب كنند یا اینكه ساندویچ دلخواه خودشان را سفارش دهند. مشترى ها در مرحله اول باید نان ساندویچ خود را انتخاب كنند و سپس داخل آن را با انواع ژامبون ها یا گوشت هاى مورد علاقه خود پر كنند. سپس مى توانند از فروشنده بخواهند كه داخل ساندویچشان پنیر بریزد. در مرحله آخر مى توانند مخلفاتى مانند گوجه فرنگى، خیارشور، كاهو و ... را براى ساندویچ خود انتخاب كنند. اكنون ساب وى به عنوان بزرگترین رستوران زنجیره اى فروش ساندویچ شناخته مى شود و بیش از 44 هزار شعبه در 112 كشور دنیا دارد. (منبع: سایت شركت پگاه سیستم)


چرا مدیران باید به وفادارى كاركنان خود توجه كنند

1398/02/25
03:21
امیرحسین ستوده بیدختی امیرحسین ستوده بیدختی
كاركنان وفادار، سرمایه اى عظیم براى یك شركت قوى هستند. بسیارى از بنگاه ها تصور مى كنند كه كاركنان، فقط به این دلیل كه حقوقى منظم دریافت مى كنند، به صورت خودكار وفادارند. حقیقت این است كه وفادارى، فروشى نیست؛ بلكه باید از طریق نحوه برخورد با كاركنان به دست آید. شما نمى توانید به تنهایى كسب و كارتان را حفظ كنید یا تغییر شكل بدهید. بدون همیارى یك تیم متعهد و وفادار، كسب و كار شما چندان نخواهد پایید. در محیط كنونى، داشتن یك استراتژى براى حفظ بهترین كاركنان، به ضرورتى براى سازمان ها تبدیل شده است. رقباى شما پشت در منتظرند تا با "رفتار خود" بهترین كاركنان شما را بفریبند. اگر با كاركنان خود به گونه اى رفتار كنید كه گویى به آسانى قابل جایگزینى هستند، مجبور خواهید  شد كه هزینه آنرا بپردازید. رفتن كاركنان خوب از شركت، علاوه بر خسارات مادى، ثٌبات تیم ها را نیز تحت تأثیر قرار مى دهد و باعث مى شود كه آنها نیز در وفادارى خود نسبت به شركت، تجدیدنظر كنند. از سوى دیگر، وفادارى كاركنان ضعیف مى تواند وجهه شركت را خدشه دار نماید. ریچارد برانسون مى گوید: "افرادتان را به اندازه كافى آموزش دهید تا بتوانند شما را ترك كنند، و آنقدر خوب با آنها رفتار كنید كه نخواهند شما را ترك كنند.". هنگامى كه كاركنان احساس كنند كه از شركت منفصل شده اند، ارزش خود را براى شركت از دست داده اند، و قدر كارهایشان دانسته نمى شود، چیزى طول نخواهد كشید كه آماده رفتن مى شوند و شغل دیگرى را جستجو مى كنند كه  مكارى و مشاركت ایشان را قدر بداند.
 تنها چیزى كه مى تواند یك كارمند كارآمد را از چنین تصمیمى منصرف سازد، آن است كه یك یا چند دلیل براى ماندن به او بدهید. توصیه هاى زیر به شما كمك مى كند تا بهترین كاركنان خود را نگه دارید:  با كاركنان خود مثل یك ماشین رفتار نكنید. كاركنان مایلند  بدانند كه رئیسشان نیاز به تعادل میان كار و زندگى را درك مى كند و اوقات شخصى ایشان را محترم مى شمارد.  براى كاركنانتان فرصت هایى براى رشد و توسعه فراهم كنید. همواره اطمینان حاصل كنید كه راه هایى وجود دارد تا كاركنانتان بتوانند رشد كنند و بتوانند كارهایى را انجام دهند كه برایشان الهام بخش باشد.  به تلاش هاى كاركنان خود پاداش بدهید. یك فرهنگ سازمانى باز با فضایى جهت به رسمیت شناختن و قدردانى، بسیار مهم است. اگر بهترین ها را مى خواهید، باید بهاى آنرا نیز بپردازید.  از مدیریت بر جزئیات بپرهیزید. به كاركنان خود اعتماد كنید. به آنها استقلال و فضایى براى نفس كشیدن بدهید تا كار خود را انجام دهند.  آموزش و پشتیبانى كافى ارائه كنید. آموزش، نشان دهنده آن است كه شركت نسبت به رشد شخصى و حرفه اى كاركنان خود متعهد مى باشد.  همدلى خود را نشان دهید. تعداد اندكى از كارفرمایان نسبت به اعضاى تیم خود همدلى نشان مى دهند،و این همدلى باعث مى شود كه روحیه و عملكرد كلى تیم بهبود یابد.


16 چیز كه دوستان موفق شما ترك كرده اند

1398/02/19
03:16
امیرحسین ستوده بیدختی امیرحسین ستوده بیدختی
یك لحظه بنشینید و بیندیشید كه آنچه دوستان موفق شما انجام مى دهند در مقایسه با عملكرد دوستان ناموفقى كه همواره گله و شكایت دارند، چه تفاوتى دارد. دوستان موفق شما متفاوت فكر مى كنند، متفاوت صحبت مى كنند، و 10 برابر سختكوش تر از دوستان ناموفقتان هستند. موفقیت بسیار آسانتر از آن چیزى است كه تصور مى كنید، اما باید الگویى براى خود انتخاب كنید و افراد مناسب را سرمشق خود قرار دهید. دوستان بازنده و ناموفق شما آنهایى هستند كه ذهن شما را با دروغ پر مى كنند. آنها به شما مى گویند كه نمى توانید این كار را انجام دهید، یا این كار بسیار سخت است، یا این كار اصلاً معنى ندارد. همه اینها چرند است! به دوستان موفق خود گوش كنید. یك بار و براى همیشه از دوستان ناموفق خود جدا شوید. سرنوشت، چیزهاى بزرگى براى شما رقم زده است. در اینجا به 16 چیز كه دوستان موفق شما آنها را كنار گذاشته اند، اشاره مى شود:  آنها این باور را كه نمى توانند دنیا را تغییر دهند، كنار گذاشته اند. آنها معتقدند كه مهم نیست كجا به دنیا آمده اید، چقدر تحصیل كرده اید، یا چقدر پول دارید؛ مهم این است كه باور داشته باشید مى توانید دنیا را تغییر دهید. آنها اجازه مى دهند كه باور درونیشان به سوى دنیایى بهتر هدایتشان كند.  آنها تكیه بر شانس را ترك كرده اند. شانس واقعاً یك افسانه است. دوستان موفق شما از مدت ها قبل اعتقاد به شانس را رها كرده اند و به جاى آن بر "همت" خود تكیه مى كنند.  آنها استفاده از مُسكن را رها كرده اند. دوستان موفق شما بااستفاده از مُسكن، از دشوارى ها فرار نمى كنند؛ آنها سعى مى كنند درد را بیابند و مانند یك بولدوزر، آنرا نابود كنند.  آنها افراد منفى نگر را رها كرده اند. آنها با افرادى كه هیچ ایده اى درباره هیچ چیز ندارند، معاشرت نمى كنند و به حرف هاى ایشان گوش نمى دهند. دوستان موفق شما با این افراد، همچون حشرات ناقل مالاریا رفتار مى كنند.  آنها وقت تلف كردن را كنار گذاشته اند. آنها به آنچه كه مى توانند به دست آورند، ایمان دارند. آنها هر لحظه از زندگى را گرانبها مى دانند و نمى خواهند حتى یك ثانیه از آنرا هدر دهند.  آنها فقط مصرف كننده نیستند. به جاى آنكه تمام روز را به تماشاى ویدئوهاى یوتیوب بگذرانند، از آنها براى خلاقیت، ایده مى گیرند.  آنها خودخواهى را رها كرده اند. دوستان موفق شما بینش، خانواده و اهداف خود را بر هر چیز دیگرى مقدم مى دارند. آنها همچنین دیوانه وار به رسیدگى و خدمت به دیگران توجه دارند.
   آنها پول خود را هدر نمى دهند. افراد موفق اول خودشان پرداخت مى كنند و بعد مقدار زیادى از درآمدشان را سرمایه گذارى مى نمایند. آنها هرگز بخشیدن پول را فراموش نمى كنند، حتى وقتى كه پول زیادى براى بخشیدن نداشته باشند. میزان بخشش شما، میزان ثروتمند شدنتان را تعیین مى كند.  آنها باور نداشتن دیگران را ترك كرده اند. دوستان موفق شما، دیگران را باور دارند و خردمندانه از میان آنها "یك تیم" برمى گزینند. آنها استعدادهاى خام را مى بینند، و دوست دارند كه افرادخاص را صیقل دهند تا همچون الماسى زیبا بدرخشند.  آنها افكار منفى را كنار گذاشته اند. آنها ذهن خود را بشدت تأدیب كرده و تحت نظم درآورده اند. مغز آنها مركز دنیاى آنهاست و مى دانند كه تمامى موفقیت ها از همین مكان آغاز مى شود. آنها هر روز مغز خود را آموزش مى دهند تا از پاسخ هاى پیش فرض مغز، كه معمولاً منفى هستند، پیشگیرى نمایند.  آنها چیزهاى بیهوده را ترك كرده اند. چیزهایى كه در خدمت آنها نیست، مانند اخبار یا نتیجه مسابقات ورزشى و ... از برنامه آنها حذف شده است.  آنها در شكست ها متوقف نمى شوند. شكست به دوستان موفق شما امكان مى دهد كه چیزهایى را كه نمى دانستند، بیاموزند. شكست براى آنها یك تجربه منفى بازدارنده نیست، بلكه فرصتى براى آموختن است.  آنها مجرد بودن را رها كرده اند. دوستان موفق شما متوجه شده اند كه شریك زندگى آنها تنها كسى است كه در تمامى چالش ها، ایشان را پشتیبانى مى كند   "طبیعتِ موفق بودنِ" آنها را تقویت مى نماید.  آنها نقاب به چهره نمى زنند. از نظر آنها، جعلى بودن، گناهى بزرگ است؛ و آشكار كردن آنچه هستند، تنها شیوه زندگى  آنهاست.  برایشان مهم نیست كه دیگران چه نظرى درباره آنها دارند. آنها سعى نمى كنند كسى غیر از خودشان را تحت تأثیر قرار دهند. به همین دلیل از اینكه كارى را انجام دهند و شكست بخورند، نمى ترسند.  آنها تسلیم نمى شوند. آنها به این باور رسیده اند كه شما نمى توانید سه ماه بر روى چیزى كار كنید و بعد بگویید: "من كشش كافى ندارم و این كار را كنار مى گذارم". آنها تمامى كشمكش ها و رنج ها را تحمل مى كنند تا عنوان "موفق" را به دست آورند. آنها هرگز "تسلیم نمى شوند". 


مدیریت زمان به حداقل رساندن حواس پرتى ها

1398/02/12
03:10
امیرحسین ستوده بیدختی امیرحسین ستوده بیدختی
همه ما هر روز با مواردى روبرو هستیم كه حواس ما را از كارمان منحرف مى سازد و تمركزمان را بر هم مى زند. این حواس پرتى ها باعث كاهش بهره ورى و افزایش استرس مى شود. خوب فكر كنید و ببینید چه چیزهایى در طى اوقات كارى، تمركز شما را بر هم مى زند. در اینجا به 10 مورد از متداول ترینِ آنها اشاره مى كنیم:  تكنولوژى شخصى: گوشى هاى هوشمند و ساعت هاى هوشمند، مرز میان ارتباطات شخصى و كارى را از میان برده اند. ما اكنون ایمیل ها و تماس هاى تلفنى كارى را بر روى همان دستگاه هایى دریافت مى كنیم كه پیام هاى فیس بوك، عكس هاى اینستاگرام، و مجموعه اى از اطلاعات شخصى دیگر را دریافت مى نماییم.  ایمیل: بسیارى از ایمیل ها اهمیت چندانى ندارند. با این حال، معمولاً احساس مى كنیم كه به محض دریافت هر ایمیل باید آنرا ببینیم.  رسانه هاى اجتماعى: این رسانه ها شیوه هاى جدیدى از برقرارى ارتباط با تعداد بیشمارى از افراد را فراهم مى آورند. نتیجه آن مى تواند از بین رفتن بهره ورى، عدم توجه به وظایف كارى، و از میان رفتن تمركز ما باشد.  پیام رسان هاى فورى: بعضى از محیط هاى كارى از این پیام رسان ها استفاده مى  كنند تا اعضاى تیم را در ارتباط با یكدیگر نگه دارند. اما این برنامه ها، به لطف پیام هاى غیرضرورى و شكلك ها، مى توانند یكى از منابع منحرف كردن حواس افراد از كارشان باشند.  مرورگرهاى اینترنت: مطالعه آخرین عناوین خبرى، بررسى نتایج مسابقات ورزشى، سفارش دادن آنلاین لباس (حتى براى محل كار) به راحتى مى تواند 30 دقیقه از وقت ما را به خود اختصاص دهد. تماس هاى تلفنى: صداى زنگ تلفن معمولاً نیاز فورى به پاسخگویى را به ما القا مى كند، حتى اگر عمیقاً بر روى كارمان متمركز باشیم. براى به حداقل رساندن این منبع حواس پرتى مى توانید تمهیداتى در نظر بگیرید، مثلاً استفاده از پیام رسان هاى فورى جهت بررسى اینكه آیا فرد مورد نظر امكان پاسخگویى به تلفن را دارد یا خیر.  محیط كار: بوى غذا یا صداى بلند همكاران، منابع دیگرى براى پرت شدن حواس شما هستند. به جاى نادیده گرفتن آنها، از آنها فاصله بگیرید. مثلاً مى توانید به اتاق كنفرانس بروید تا در آرامش، تمركز خود را بازیابید.  ابهام و سردرگمى: سعى كنید همواره یك فهرست اقدامات To_Do_List) ) قابل مدیریت داشته باشید. اگر این فهرست، خیلى طولانى باشد، تعویق ها افزایش خواهد یافت و در مورد اینكه فعالیت بعدى شما كدام باید باشد،
 دچار سردرگمى خواهید شد.  افراد دیگر: همكارانى كه به كنار میز كار شما مى آیند تا شما را ملاقات كنند، منبع بزرگى براى حواس پرتى هستند، مگر آنكه عضوى از یك تیم مجازى باشید و چنین مراجعه كنندگانى نداشته باشید.  خود شما: شما به انرژى ذهنى و فیزیكى زیادى نیاز دارید تا اولویت هاى خود را رعایت كنید، مراجعه كنندگان را مدیریت نمایید، و نظم و انضباطى در استفاده مناسب از فناورى ها داشته باشید. پس ضرورى است كه از خودتان مراقبت كنید. بدین منظور به اندازه كافى بخوابید، مقدار زیادى اب بنوشید، هواى تازه استنشاق كنید، قدم بزنید، و از خوردن ناهار سنگین و تنقلات شیرین، كه مى تواند در ادامه روز باعث كاهش تمركز شما بشود، خوددارى نمایید. 


مهندسی و مدیریت ساخت پروژه

مهندسی و مدیریت ساخت پروژه,مدیریت ساخت ,مدیریت پروژه, مدیریت پروژه های ساخت, مدیریت پروژه و ساخت,مدل سازی اطلاعات ساختمان,مدیریت ساخت
تمامی حقوق این وب سایت متعلق به مهندسی و مدیریت ساخت پروژه است. |طراحی و توسعه:امیرحسین ستوده بیدختی|