سعی بر آن است که مطالب مرجع تخصصی آب و فاضلاب شامل مسایل ، مقالات و اخبار عمران آب و فاضلاب,آب و فاضلاب و به صورت تخصصی فرآیند های تصفیه آب و فاضلاب،مهندسی آب و فاضلاب و صنعت آب و فاضلاب باشد.
دانشنامه آنلاین آب و فاضلاب
رشته های مرتبط:مهندسی عمران آب و فاضلاب،مهندسی تکنولوژی آب و فاضلاب،مهندسی آب و فاضلاب،محیط زیست،مهندسی بهداشت محیط،مهندسی آب،مهندسی شیمی و...
امیرحسین ستوده بیدختی
,.
بن ماری
۱۳۸۹/۱۲/۰۴
1:43
|
واژه بن ماري ( bain-marie) عبارتي فرانسوي است كه حمام هاي آبي نيز ناميده مي شود. كاربرد فراواني در رشته هاي مختلفي اعم از علوم طبيعي، صنعت، آزمايشگاه هاي پزشكي و آشپزي دارد. اين روش براي حرارت دادن تدريجي و غير مستقيم مواد تا رسيدن به دمايي ثابت، يا براي گرم نگه داشتن مواد طي دوره اي زماني مورد استفاده قرار مي گيرد. اين روش به طور وسيع در آزمايشات بيوشيمي، انعقادي و ... مورد استفاده قرار مي گيرد.
بن‌ماري در انواع، اشكال و سايزهاي مختلفي موجود است. اكثرا محفظه اي فلزي دارند كه خود از سه يا چهار بخش پايه تشكيل شده است: يك دستگيره، يك محفظه بيروني (يا زيرين) روكش دار كه دربرگيرنده مايع داخل حمام است، يك محفظه كوچك تر داخلي (يا فوقاني) كه درون محفظه بيروني قرار گرفته و مواد مورد آزمايش كه قرار است دماي آن تنظيم شود را دربر مي گيرد، اين محفظه معمولا تا نيمه در مايع فرو مي رود. زير محفظه خارجي نيز منبع حرارتي قرار دارد.
اين حمام ها در بسياري از آزمايشات، به منظور فراهم كردن شرايط واكنش هاي شيميايي در دماي بالا (و گاهي اوقات پايين) مورد استفاده قرار مي گيرد. حمام آبي عبارت از يك محفظه شناور در ديگچه اي باز (فلزي مانند استيل ضد زنگ) است كه ممكن است بر روي آن درپوشي نيز تعبيه شده باشد، اين درپوش اكثرا به صورت زاويه دار قرار داده مي شود تا بخارات حاصله داخل محفظه شناور نريزد.
آب و روغن سيليكون متداول ترين مايعات مورد استفاده در حمام هاي داغ هستند. حمام آبي براي تا دماهاي 100 درجه سانتيگراد كاربرد دارند كه بهتر است براي جلوگيري از رسوب املاح بر روي المنت از آب مقطر استفاده شود . حمام هاي روغني براي دماهاي بالاتر از 100 درجه سانتيگراد مورد استفاده قرار مي‌گيرند. محفظه حمام روي صفحه داغي (hot plate) حرارت مي بيند و ظرف حاوي مواد آزمايش (بالن، ارلن ماير يا بشر) را داخل آن قرار مي دهند به طوري كه داخل آن شناور باشد. معمولا يك دماسنج نيز جهت پايش دما داخل مايع قرار داده مي شود. معمولي ترين حمام هاي آبي از دماي محيط تا 80 درجه سانتيگراد يا 99 درجه سانتيگراد را توليد مي كنند. حمام هاي جوشان آب را در دماي 100 درجه سانتيگراد (تحت شرايط نرمال)به جوش مي آورند. حمام هايي كه در دمايي بالاتر از 100 درجه سانتي گراد كار مي كنند به مايعي مانند روغن نياز دارد. حمام هايي كه در دمايي پايين تر از دماي محيط كار مي كنند به يك سيستم خنك كننده داخلي يا خارجي نياز دارند. در صورتي كه دماي كار آن از نقطه انجماد آب نيز پايين تر بود، بايد با يك محلول ضد انجماد پر شود. اگر به كنترل بسيار دقيقي احتياج بود، حمام هاي آزمايشگاهي لرزان با ترموستات و سيركولاتور دقيقي لازم است.
انواع حمام هاي آبي آزمايشگاهي
غير متحرك(Unstirred)
ارزان‌ترين نوع حمام هاي آبي هستند كه كمترين دقت را در كنترل دما دارند چرا كه گردش آب تنها به سبب همرفت صورت مي‌گيرد، از اين رو به طور يكنواخت گرم نمي شود.
متحرك(Stirred)
حمام هاي آبي هستند كه كنترل دما دقيق تر در آن ها انجام مي شود. برخي از اين نوع حمام ها شامل پمپ/ سيركولاتورهايي هستند و برخي ديگر داراي ترموستات/ سيركولاتور شناور و قابل برداشتن است كه گاهي مايع داخل حمام را به داخل دستگاه پمپ كرده يا دوباره به حمام برمي گردانند.
حمام آبي نوساني (Shaking)
اين حمام ها داراي يك سيني نوسان كننده با سرعتي كنترل شده هستند كه حركت آن ها يا به صورت دوجهته و رفت و برگشتي يا به صورت اوربيتالي است. اين سيني توسط آداپتوري به مخزن شناور متصل مي شود.
حمام آبي خنك (Cooled)
اين حمام ها به دو صورت موجود هستند: يا داراي سيستم خنك كننده مانند كمپرسور يا كندانسور هستند كه در حمام آبي تعبيه شده است، يا يك حمام آبي استاندارد است كه از ترموستات/ سيركولاتور شناوري استفاده مي‌كند و سيستم خنك كننده مجزايي مانند كويل شناور يا كولر سيركولاتور دارد. ترموستات شناور استفاده شده بايد توانايي كنترل دمايي پايين تر از دماي محيط را داشته باشد. براي كار در دماي پايين تر از 4 درجه سانتيگراد حتما از مايعي استفاده مي شود كه يخ نزند. ترموستات هاي شناوري كه دماي حمام را زير دماي محيطي اتاق نگه مي دارند، به سيستم خنك كننده اي نياز دارند تا به اين دما برسند.
حمام هاي آبي جوشان(Boiling)
اين دستگاه ها معمولا با يك كنترلر آنالوگ جهت كنترل دماي آب از لحظه حرارت دهي تا رسيدن به نقطه جوش طراحي شده است. همچنين يك دستگاه كنترل سطح آب دارد به اين منظور كه دستگاه خشك كار نكند. به علاوه مجهز به يك ترموستات قطع دماي بالا است كه نزديك يا بر روي المان حرارتي نصب شده است. اين دستگاه سرپوش مسطحي دارد كه تعدادي سوراخ (مثلا با قطري تا 150 ميليمتر) بر روي آن تعبيه شده است. اين سوراخ ها حلقه هاي غير هم مركزي براي تطبيق سوراخ با سايزهاي مختلف ظروف محتوي مواد آزمايش دارد. تعداد اين سوراخ ها مي تواند 4، 6 يا 12 باشد.
سيركولاتورهاي خنك كننده(Cooling)
اين سيركولاتورها تفاوت هاي زيادي در سايز، ظرفيت خنك كنندگي/گرمازدايي، دقت دما، نرخ جريان و... با هم دارند و با سيركوله كردن آب سرد يا هر مايع سرد ديگري در حمام هاي آبي خنك آزمايشگاهي يا گرمازدايي از ديگر بخش هاي دستگاه مورد استفاده قرار مي گيرند.
بن‌ماري در انواع، اشكال و سايزهاي مختلفي موجود است. اكثرا محفظه اي فلزي دارند كه خود از سه يا چهار بخش پايه تشكيل شده است: يك دستگيره، يك محفظه بيروني (يا زيرين) روكش دار كه دربرگيرنده مايع داخل حمام است، يك محفظه كوچك تر داخلي (يا فوقاني) كه درون محفظه بيروني قرار گرفته و مواد مورد آزمايش كه قرار است دماي آن تنظيم شود را دربر مي گيرد، اين محفظه معمولا تا نيمه در مايع فرو مي رود. زير محفظه خارجي نيز منبع حرارتي قرار دارد.
اين حمام ها در بسياري از آزمايشات، به منظور فراهم كردن شرايط واكنش هاي شيميايي در دماي بالا (و گاهي اوقات پايين) مورد استفاده قرار مي گيرد. حمام آبي عبارت از يك محفظه شناور در ديگچه اي باز (فلزي مانند استيل ضد زنگ) است كه ممكن است بر روي آن درپوشي نيز تعبيه شده باشد، اين درپوش اكثرا به صورت زاويه دار قرار داده مي شود تا بخارات حاصله داخل محفظه شناور نريزد.
آب و روغن سيليكون متداول ترين مايعات مورد استفاده در حمام هاي داغ هستند. حمام آبي براي تا دماهاي 100 درجه سانتيگراد كاربرد دارند كه بهتر است براي جلوگيري از رسوب املاح بر روي المنت از آب مقطر استفاده شود . حمام هاي روغني براي دماهاي بالاتر از 100 درجه سانتيگراد مورد استفاده قرار مي‌گيرند. محفظه حمام روي صفحه داغي (hot plate) حرارت مي بيند و ظرف حاوي مواد آزمايش (بالن، ارلن ماير يا بشر) را داخل آن قرار مي دهند به طوري كه داخل آن شناور باشد. معمولا يك دماسنج نيز جهت پايش دما داخل مايع قرار داده مي شود. معمولي ترين حمام هاي آبي از دماي محيط تا 80 درجه سانتيگراد يا 99 درجه سانتيگراد را توليد مي كنند. حمام هاي جوشان آب را در دماي 100 درجه سانتيگراد (تحت شرايط نرمال)به جوش مي آورند. حمام هايي كه در دمايي بالاتر از 100 درجه سانتي گراد كار مي كنند به مايعي مانند روغن نياز دارد. حمام هايي كه در دمايي پايين تر از دماي محيط كار مي كنند به يك سيستم خنك كننده داخلي يا خارجي نياز دارند. در صورتي كه دماي كار آن از نقطه انجماد آب نيز پايين تر بود، بايد با يك محلول ضد انجماد پر شود. اگر به كنترل بسيار دقيقي احتياج بود، حمام هاي آزمايشگاهي لرزان با ترموستات و سيركولاتور دقيقي لازم است.
انواع حمام هاي آبي آزمايشگاهي
غير متحرك(Unstirred)
ارزان‌ترين نوع حمام هاي آبي هستند كه كمترين دقت را در كنترل دما دارند چرا كه گردش آب تنها به سبب همرفت صورت مي‌گيرد، از اين رو به طور يكنواخت گرم نمي شود.
متحرك(Stirred)
حمام هاي آبي هستند كه كنترل دما دقيق تر در آن ها انجام مي شود. برخي از اين نوع حمام ها شامل پمپ/ سيركولاتورهايي هستند و برخي ديگر داراي ترموستات/ سيركولاتور شناور و قابل برداشتن است كه گاهي مايع داخل حمام را به داخل دستگاه پمپ كرده يا دوباره به حمام برمي گردانند.
حمام آبي نوساني (Shaking)
اين حمام ها داراي يك سيني نوسان كننده با سرعتي كنترل شده هستند كه حركت آن ها يا به صورت دوجهته و رفت و برگشتي يا به صورت اوربيتالي است. اين سيني توسط آداپتوري به مخزن شناور متصل مي شود.
حمام آبي خنك (Cooled)
اين حمام ها به دو صورت موجود هستند: يا داراي سيستم خنك كننده مانند كمپرسور يا كندانسور هستند كه در حمام آبي تعبيه شده است، يا يك حمام آبي استاندارد است كه از ترموستات/ سيركولاتور شناوري استفاده مي‌كند و سيستم خنك كننده مجزايي مانند كويل شناور يا كولر سيركولاتور دارد. ترموستات شناور استفاده شده بايد توانايي كنترل دمايي پايين تر از دماي محيط را داشته باشد. براي كار در دماي پايين تر از 4 درجه سانتيگراد حتما از مايعي استفاده مي شود كه يخ نزند. ترموستات هاي شناوري كه دماي حمام را زير دماي محيطي اتاق نگه مي دارند، به سيستم خنك كننده اي نياز دارند تا به اين دما برسند.
حمام هاي آبي جوشان(Boiling)
اين دستگاه ها معمولا با يك كنترلر آنالوگ جهت كنترل دماي آب از لحظه حرارت دهي تا رسيدن به نقطه جوش طراحي شده است. همچنين يك دستگاه كنترل سطح آب دارد به اين منظور كه دستگاه خشك كار نكند. به علاوه مجهز به يك ترموستات قطع دماي بالا است كه نزديك يا بر روي المان حرارتي نصب شده است. اين دستگاه سرپوش مسطحي دارد كه تعدادي سوراخ (مثلا با قطري تا 150 ميليمتر) بر روي آن تعبيه شده است. اين سوراخ ها حلقه هاي غير هم مركزي براي تطبيق سوراخ با سايزهاي مختلف ظروف محتوي مواد آزمايش دارد. تعداد اين سوراخ ها مي تواند 4، 6 يا 12 باشد.
سيركولاتورهاي خنك كننده(Cooling)
اين سيركولاتورها تفاوت هاي زيادي در سايز، ظرفيت خنك كنندگي/گرمازدايي، دقت دما، نرخ جريان و... با هم دارند و با سيركوله كردن آب سرد يا هر مايع سرد ديگري در حمام هاي آبي خنك آزمايشگاهي يا گرمازدايي از ديگر بخش هاي دستگاه مورد استفاده قرار مي گيرند.
حمام هاي آبي آزمايشگاهي اغلب داراي پوشش داخلي استيل ضد زنگ هستند و جدار خارجي آن ها از فولاد پوشيده شده با اپوكسي يا پلاستيك مقاومي تشكيل شده است. كنترلرهاي آن ها نيز به دو صورت آنالوگ يا ديجيتال(در دقيق ترها ديجيتال )PID است. ابعاد حمام ها رابطه چنداني با ظرفيت داخلي آن ها (ليتر) ندارد و براي مقايسه آن‌ها به جاي حجم ظاهري بايد به حجم تانك داخلي دقت كرد. درب اين دستگاه كه اكثرا سوراخ هايي در آن تعبيه شده، يا به صورت لولايي است يا برداشتني. جنس آن نيز بسته به دماي مورد استفاده، مي تواند فلز ضد زنگ يا پلاستيك باشد.
ایزوترم لانگمیر(Langmuir isotherm) - شنبه بیستم فروردین 1390
نیکل و تاثیرات آن بر انسان - شنبه بیستم فروردین 1390
كلریناسیون - جمعه نوزدهم فروردین 1390
آلودگي هاي زيست محيطي - جمعه نوزدهم فروردین 1390
نیترات چیست و چگونه وارد آب می‌شود؟ - جمعه نوزدهم فروردین 1390
آلاینده های آب - جمعه نوزدهم فروردین 1390
انواع و کاربرد حوضچه های ته نشینی و انواع و کاربرد الکها و صافی ها - جمعه نوزدهم فروردین 1390
آب معدنی مزایای بیشتری دارد یا آب لوله کشی؟! - جمعه نوزدهم فروردین 1390
کاربرد ازن در تصفیه آب آشامیدنی - جمعه نوزدهم فروردین 1390
آب رسانی برای دیگ بخار - جمعه نوزدهم فروردین 1390
در خرید آب معدنی دقت کنید - جمعه نوزدهم فروردین 1390
درباره " وبا " یا "CHOLERA" بیشتر بدانیم - جمعه نوزدهم فروردین 1390
چند نکته درباره پارچهای فیلتردار - جمعه نوزدهم فروردین 1390
تاثیر آبیاری با پسباب بر برخی ویژگی های چمن ژاپنی دربافت های مختلف خاک - جمعه نوزدهم فروردین 1390
تولید بتنی با توانایی تصفیه آب وهوا در ایران جلوه دیگری از فناوری نانو - جمعه نوزدهم فروردین 1390
آب، خشکسالی و تعیین قیمت - جمعه نوزدهم فروردین 1390
محاسبه سایز لوله های آبسرد و گرم مصرفی - جمعه نوزدهم فروردین 1390
تعیین دبی آب حامل بار گرمایی و سرمایی - جمعه نوزدهم فروردین 1390
بوستر پمپ - جمعه نوزدهم فروردین 1390
مزایای سیستم لوله كشی كلكتوری - جمعه نوزدهم فروردین 1390
شبكه آب رسانی - جمعه نوزدهم فروردین 1390
جدول استاندارد خروجي فاضلاب ها - جمعه نوزدهم فروردین 1390
شبکه های فاضلاب - جمعه نوزدهم فروردین 1390
تصفيه پساب هاي صنعت آبكاري - جمعه نوزدهم فروردین 1390
فلزات سنگین در فاضلاب - جمعه نوزدهم فروردین 1390
وبا - سه شنبه شانزدهم فروردین 1390
سالمونلازیس - سه شنبه شانزدهم فروردین 1390
شيگلا - سه شنبه شانزدهم فروردین 1390
يرسينيا انتروكوليتيكا - سه شنبه شانزدهم فروردین 1390
طرح و محاسبه سپتیک تانک - یکشنبه چهاردهم فروردین 1390
لوله های مورد استفاده در شبکه جمع آوری فاضلاب - یکشنبه چهاردهم فروردین 1390
خوردگی میکروبیولوژی و نحوه کنترل آن - یکشنبه چهاردهم فروردین 1390
سیستم های بالابری در چاه - یکشنبه چهاردهم فروردین 1390
پرآب ترین جلگه ایران کلافه از پیامد های سدسازی - یکشنبه چهاردهم فروردین 1390
کمبود آب یک میلیارد نفر از ساکنان زمین را تهدید می کند - یکشنبه چهاردهم فروردین 1390
سدسازی تنها راهکار تأمین آب نیست - یکشنبه چهاردهم فروردین 1390
روشهای آبرسانی - شنبه سیزدهم فروردین 1390
دانلود متون آموزشی در زمینه آب و فاضلاب - شنبه سیزدهم فروردین 1390
کنترل کیفیت آب های آشامیدنی - شنبه سیزدهم فروردین 1390
شاخص های آب آشامیدنی - شنبه سیزدهم فروردین 1390
کاربرد سیستم HACCP راهبردی نوین در کنترل کیفیت آب آشامیدنی - شنبه سیزدهم فروردین 1390
تامین آب و مدیریت مصرف در عصر جدید - شنبه سیزدهم فروردین 1390
آب، فقر و توسعه - شنبه سیزدهم فروردین 1390
تهیه آب برای صنعت - جمعه دوازدهم فروردین 1390
املاح آب و ارزش تغذیه‌ای آن‌ها - جمعه دوازدهم فروردین 1390
شبكه فاضلاب شهري در پيشگيري از اسهال كودكان نقش محوري دارد - جمعه دوازدهم فروردین 1390
بررسی روش های خالص سازی آب با به کارگیری فناوری نانو - جمعه دوازدهم فروردین 1390
ايمني وبهداشت ساختمان واحد كلرزني در تصفيه خانه ها - جمعه دوازدهم فروردین 1390
46 راه براي صرفه جويي و مصرف بهينه آب - جمعه دوازدهم فروردین 1390
مديريت كلرزني آب آشاميدني - جمعه دوازدهم فروردین 1390
سیستم نوین تصفیه شیمیایی و بیولوژیک فاضلاب‌های فوق سنگین - یکشنبه سی ام آبان 1389
زلال‌ساز با تماس لجن (Solid Contact Clarifier) - یکشنبه سی ام آبان 1389
زلال سازهای پولساتور و ته صاف (pulsator & flat bottomed clarifier) - شنبه بیست و نهم آبان 1389
نانوزنگ، آرسنیک را از آب آشامیدنی پاک می کند - شنبه بیست و نهم آبان 1389
دستگاه‌های آب شیرین کن مبتنی بر نانوالیاف - جمعه بیست و هشتم آبان 1389
زلال‌سازی با بستر لجن (Sludge blanket) - جمعه بیست و هشتم آبان 1389
واحد زلال‌ساز یا کلاریفایر (Clarifier) - پنجشنبه بیست و هفتم آبان 1389
استفاده از پسماندها در تصفیه پساب - پنجشنبه بیست و هفتم آبان 1389